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05
2021
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03
江津米花糖是巴渝地区久负盛名的民间小吃
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米花糖是江津的传统老字号产品，已有近百年的历史。1917年，江津的陈汉卿、陈立泉兄弟在县城小石头开了店前厂后的糖果店。兄弟二人买了炒饭和糖来配送，觉得色和味都不好，就改用白糖做炒饭和糖来卖，又白又好吃，销量大增。很快，针对炒米糖干沙咬舌等弊端，大胆改革技术。沙炒饭变脆，做成组织疏松的油米花。经过反复试验，摸索出一套独特的制作江津米花糖的工艺。为了保证质量，陈立泉住在宜宾，精选原料，购买了白薯溪糯米、昭通桃仁和内江花生作为原料，进一步提高了江津米花糖的质量，成为人们茶点、野餐和馈赠亲友的好产品。
抗战时期，江津人流量增加，江津米花糖这种独特的食品大受欢迎，销量不断增加，名声大噪。为了方便客户和保证供应，企业设立车间和扩大生产。1942年江津县农产品大赛，江津米花糖被评为A级产品，被江津市和省农业改良院授予。随后通过一系列技术改造，加强内部管理，产品质量进一步提高，各项质量指标均超过颁布的标准。自1980年以来，江津米花糖荣获四川省、优质产品奖。重庆直辖前，曾两次被授予四川省著名商标称号；自1993年以来，五次获得重庆名牌产品称号；1997年以来，5次获著名商标；2006年被授予首批“中国老字号”。
江津米花糖是巴渝地区久负盛名的民间小吃，已有数百年的历史。因其洁白晶莹、香甜酥脆、甜而不腻、爽口溶渣、风味独特，一直是当地人旅游、馈赠亲友的佳品。从老一辈人的记忆来看，炒米糖是怎么变成白色，酥渣，甜而不腻，点缀着艳红米糖的？在过去，无论春节还是婚礼和葬礼，炒饭和糖都是招待客人的必备物品。炒饭糖的颜色是黄色的，入口处有沙子不清爽。于是通过反复摸索实验，把炒饭糊改成酥脆状，把红糖改成白糖，并加入冰糖、核桃仁、花生、芝麻等辅料。最后以宜宾精选的白薯溪糯米、云南昭通的桃仁、内江的花生、花生油为原料，经过15道工序加工而成的脆皮米糖。
到目前为止，江津米花糖的制作工艺和当初没有太大的区别，包括选米、蒸米、做浊米、做玫瑰糖、做酥米、煮糖、拌糖、开锅、切封、包装。“娃娃，睡在海洋床上，不用毯子衣服。妈妈问我为什么哭。我想吃点爆米花糖果……”这是一首著名的民间儿歌。孩子哭着想和妈妈一起吃爆米花糖，足以看出它深受人们的喜爱。
江津米花糖
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2021-06-03
蛋卷的介绍
蛋卷，又称瑞士蛋卷、蛋羹卷。将面粉、蛋液、白糖混合成面糊，加入黄油烤成薄片，涂上黄油卷成筒状。色泽金黄微红，绵软绵软，带有浓郁的鸡蛋糖味道。据说这个蛋卷是瑞士的，所以也叫瑞士蛋卷。将蛋液搅拌透，倒入火锅，双手持锅，将蛋液均匀挥成薄皮，稍烤成鸡皮；然后，将原料卷成带有鸡皮的圆柱体，从而形成鸡蛋卷。趁热吃，吃起来酥脆可口。
2021-05-20
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2021-05-07
营养早餐的意义
营养早餐，一般来说是有营养的早餐。科学早餐应该热量低，营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水分齐全，特别是富含膳食纤维。一份营养丰富的早餐，就像在雪地里伸出援助之手，可以迅速将激素分泌带入正常的高潮，为脑细胞提供饥饿的能量供其进食，为不足的身体补充必要的营养供其摄入，让9001cc金沙立刻获得充沛的精力、活力和健康。
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